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    1. 冠生園食品

      味精是否安全

      17-07-28

      味精又稱(chēng)味素,是以糧食為原料經(jīng)微生物發(fā)酵制備而成,其主要成分為谷氨酸鈉,是谷氨酸的一種鈉鹽。

      谷氨酸是生物機體內氮代謝的基本氨基酸之一,在代謝上具有重要意義。

      它廣泛存在于動(dòng)植物蛋白質(zhì)中,如:海帶、大豆蛋白、小麥面筋、牛奶等各種富含蛋白質(zhì)的食品。目前谷氨酸鈉是國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。

      味精的使用已經(jīng)超過(guò)了100年,1987年2月16日至25日,在荷蘭海牙的聯(lián)合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑專(zhuān)家聯(lián)合委員會(huì )第19次會(huì )議上,根據對味精各種毒理性實(shí)驗的綜合評價(jià)結果作出了結論,即味精作為風(fēng)味增強劑,食用是安全的,宣布取消對味精的食用限量,確認了味精是一種安全可靠的食品添加劑。我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,味精(谷氨酸鈉)可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。







      未知

      上海冠生園食品有限公司

      首頁(yè)/科普學(xué)堂

      2017-07-28
      味精是否安全

      味精又稱(chēng)味素,是以糧食為原料經(jīng)微生物發(fā)酵制備而成,其主要成分為谷氨酸鈉,是谷氨酸的一種鈉鹽。

      谷氨酸是生物機體內氮代謝的基本氨基酸之一,在代謝上具有重要意義。

      它廣泛存在于動(dòng)植物蛋白質(zhì)中,如:海帶、大豆蛋白、小麥面筋、牛奶等各種富含蛋白質(zhì)的食品。目前谷氨酸鈉是國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。

      味精的使用已經(jīng)超過(guò)了100年,1987年2月16日至25日,在荷蘭海牙的聯(lián)合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑專(zhuān)家聯(lián)合委員會(huì )第19次會(huì )議上,根據對味精各種毒理性實(shí)驗的綜合評價(jià)結果作出了結論,即味精作為風(fēng)味增強劑,食用是安全的,宣布取消對味精的食用限量,確認了味精是一種安全可靠的食品添加劑。我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,味精(谷氨酸鈉)可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。







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